ΕΥΕΞΙΑ//

Ισορροπημένη διατροφή και στη νηστεία

Τι πρέπει να προσέξουν όσοι νηστεύουν;

Μέχρις ότου να φτάσει η μέρα αυτή όμως, προηγείται η Σαρακοστιανή νηστεία.

Από την Καθαρά Δευτέρα και έπειτα, χιλιάδες άνθρωποι μπαίνουν σε ρυθμούς νηστίσιμης καθημερινότητας, άλλοι αποκλείοντας μόνο το κρέας και άλλοι οποιαδήποτε μορφή ζωικής τροφής, όπως ψάρια, αυγά και τα γαλακτοκομικά.

Με αυτόν τον τρόπο, πολλοί ανησυχούν τόσο για το σωματικό τους βάρους, ώστε να μην πάρει ανοδική πορεία, όσο και για την ποικιλία στην καθημερινή τους σίτιση και τον κορεσμό λόγω της μικρότερης ποσότητας πρωτεΐνης που θα υπάρχει στο διατροφολόγιο τους.

Σε αυτό το σημείο πρέπει να αναφερθεί πώς η σαρακοστιανή νηστεία δεν πρέπει να είναι μία επιλογή που να αγχώνει κάποιον που σκέφτεται να την ακολουθήσει.

Μέσω των θαλασσινών, όπως καλαμάρια, γαρίδες & χταπόδια, των οσπρίων, των σπόρων, των ξηρών καρπών και των ποιοτικών μη γαλακτοκομικών – plant based προϊόντων, μπορεί κάποιος να καλύψει τόσο τις ημερήσιες θρεπτικές του ανάγκες όσο και τις γευστικές του απαιτήσεις.

Τα σημεία που πρέπει να προσέξουν όσοι νηστεύουν είναι:

Προσοχή στην πρόσληψη Β12

Μια σημαντική βιταμίνη που βρίσκεται κατά κύριο λόγο στα ζωικά τρόφιμα είναι η βιταμίνη Β12. Η μειωμένη της πρόσληψη οδηγεί στην ανάπτυξη αναιμίας.

Για την κάλυψη των αναγκών σε Β12, επιλέξτε νηστίσιμα μη γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς είναι εμπλουτισμένα με βιταμίνη Β12 ενώ το αντιοξειδωτικό φυσικό εκχύλισμα ελιάς που περιέχουν τα καθιστούν διατροφικά ανώτερα.

Ακόμα, καταναλώστε θαλασσινά (π.χ. χταπόδι) τουλάχιστον 2 φορές/εβδομάδα.

Πρόσληψη αρκετής πρωτεΐνης

Τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες είναι τα όσπρια, οι ξηροί καρποί, οι σπόροι, το σουσάμι, τα προϊόντα σόγιας και τα προϊόντα ολικής άλεσης.

Επίσης τα μη γαλακτοκομικά προϊόντα είναι ενισχυμένα με φυτική πρωτεΐνη.

Επίσης είναι σημαντική η βιολογική αξία των πρωτεϊνών που καταναλώνονται κατά τη νηστεία.

Τροφές με υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνες είναι τα θαλασσινά, ενώ η κατανάλωση των οσπρίων συστήνεται να γίνεται σε συνδυασμό με σύνθετους υδατάνθρακες όπως το φακόρυζο, ρεβίθια με κινόα κλπ., ώστε να προκύπτει πρωτεΐνη με υψηλότερη βιολογική αξία.

Κατανάλωση πηγών ασβεστίου

Την περίοδο της νηστείας δεν καταναλώνουμε γαλακτοκομικά προϊόντα κι αυτό μπορεί να έχει σαν αποτέλεσμα τη μειωμένη πρόσληψη ασβεστίου.

Ιδανική λύση αποτελούν τα φυτικά ροφήματα με μεγάλη περιεκτικότητα αμυγδάλου.

Είναι εμπλουτισμένα με ασβέστιο, βιταμίνες B12, B2, D, και έχουν πλούσια γεύση, υφή και χρώμα.

Ενδεικτικές επιλογές πρωινού 

Επιλογές πλούσιου νηστίσιμου πρωινού όπου θα δώσουν την απαραίτητη ενέργεια είναι:

  • Αραβική πίτα Ολικής τυλιγμένη με νηστίσιμο τυρί, ντομάτα, μαρούλι και σως Μουστάρδα- Κέτσαπ.
  • Ψωμί Ολικής αλέσεως με ταχίνι ολικής, μέλι, αμύγδαλα & νηστίσιμο ρόφημα αμυγδάλου
  • Φρυγανιές ολικής με φυστικοβούτυρο, μπανάνα, σταγόνες μαύρης σοκολάτας & νηστίσιμο ρόφημα αμυγδάλου
  • Νηστίσιμα σπιτικά πιτάκια ψητά στον φούρνο με νηστίσιμο τυρί.
  • Smoothie με νηστίσιμο ρόφημα αμυγδάλου, μέλι, φρούτα, βρώμη & κακάο

Κυρίως γεύμα

  • Τα κυρίως γεύματα όπως Όσπρια & Λαδερά συνδυάστε τα με σύνθετους υδατάνθρακες. Ακόμα, για να είναι ακόμα πιο χορταστικά μπορείτε να τα συνοδεύσετε με ελιές, ντακάκι ολικής/χαρουπιού & νηστίσιμο τυρί, με μειωμένα λιπαρά.
  • Ζυμαρικά με νηστίσιμο τυρί.
  • Καταναλώστε θαλασσινά τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα.

Συμπέρασμα

Καταλαβαίνουμε πώς η βιομηχανία της διατροφής μπορεί πλήρως να υποστηρίξει μία υπερπλήρη θρεπτικά σαρακοστιανή νηστεία.

Για να καλύπτονται οι θρεπτικές ανάγκες, να υπάρχει ποικιλία και να μην γίνεται θετικό θερμιδικό ισοζύγιο πρόσληψης ενέργειας, καλό θα ήταν να εμπιστευτείτε και να συμβουλευτείτε έναν εγκεκριμένο διαιτολόγο- διατροφολόγο, ο οποίος θα ρυθμίσει το εβδομαδιαίο σας πλάνο με ισορροπία και ποικιλία.

Αρχική δημοσίευση από την Αγγελίνα Λορέντζου στο logodiatrofis.gr.

Ίσως σε ενδιαφέρει…

ΕΥΕΞΙΑ//

Οι ευκαιρίες και οι παγίδες της νηστείας

THRIVING BUSINESS//

Οδηγός για Managers: Βοήθησε την ομάδα σου να επανασυνδεθεί με τον εαυτό της

ΑΠΟΔΟΤΙΚΟΤΗΤΑ//

Τι δεξιότητες πρέπει να έχει ο Κοινωνικός Επιχειρηματίας

Ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να διασφαλίσει πως θα έχετε την καλύτερη δυνατή εμπειρία ως επισκέπτης. Όροι Χρήσης